La gastronomía, no sólo está relacionada con la comida, sino que también lo está con las distintas culturas existentes en el mundo, por lo que podemos decir que está vinculada a la cultura de los países. Cabe señalar, que cada país posee su propia gastronomía, y dentro de cada país, podemos encontrar platos típicos dependiendo de la época del año en la que nos encontremos.

En León, la Semana Santa, tiene su propia cultura gastronómica, que nos deja platos típicos tales como: el bacalao al ajo arriero, la tortilla de escabeche, el potaje de vigilia, las torrijas, y todo ello regado con una buena limonada.

La gastronomía de esta fecha es familiar y con toques tradicionales, por lo que os vamos a pasar algunas recetas de la abuela para que disfrutéis.

BACALAO AL AJO ARRIERO

Ingredientes: 750 g. de bacalao, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de pimentón, 5 dientes de ajo, aceite de oliva y una hoja de laurel.

En una sartén con abundante aceite se fríen los ajos, picados en láminas muy finas, una vez que estén dorados, se añade el laurel, el pimentón y el vinagre, se remueve bien y se vierte sobre el bacalao, que previamente habremos colocado en una cazuela de pereruela, con la piel hacia abajo, y se deja cocer a fuego lento, durante aproximadamente 15 minutos, se remueve con frecuencia para que el bacalao no se pegue. Se comprueba el punto de sal, y se sirve inmediatamente.

TORRIJAS

Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior, 4 huevos, 2 litros de leche, cáscara de naranja, canela en rama, 100 g. de azúcar, aceite de oliva y canela en polvo mezclada con azúcar para espolvorear.

Ponemos la leche al fuego, junto con la canela en rama (1) y la cáscara de naranja, una vez que ha hervido, se deja enfriar y se añade el azúcar removiendo para que se disuelva.

Se corta la barra de pan en rebanadas de 3 ó 4 cm., las colocamos en una fuente y añadimos la leche, para que se empapen y queden blanditas.

Luego escurrimos las rebanadas y las pasamos por los huevos batidos y se fríen en una sartén con abundante aceite.

Una vez fritas, se escurren sobre papel de cocina para que evitar el exceso de aceite, y las vamos colocando en una fuente, antes de servir (pueden ser frías o calientes, se espolvorean con azúcar y canela en polvo mezcladas.

LIMONADA

Ingredientes: 6 litros de vino tinto, 2 litros de fanta de limón, medio vaso de coñac, medio vaso de vermut blanco, medio vaso de cointreau, , medio kilo de azúcar, un bote de canela en rama, 3 naranjas cortadas en trozos y 3 limones cortados en trozos.

Mezclamos todos los ingredientes en un barreño, y lo dejamos macerar durante 8 días. Durante el periodo de maceración podemos comprobar si está muy fuerte, si es así se puede añadir gaseosa, hasta que vaya tomando el sabor que deseamos.

Ahora ya podéis poneros manos a la obra, y preparar una buena comida, con su plato principal, su postre y una rica limonada de acompañamiento.

¡BUEN PROVECHO!

Este acto que da inicio en León al programa de actividades previsto para la Semana Santa, fue presentado por José Antonio Fresno, Secretario de la Junta Mayor, que estuvo acompañado por Mª Dolores Bernardo, Presidenta de la Junta Mayor y Hermana Mayor de la Sacramental y Penitencial Cofradía Nuestro Padre Jesús Sacramentado y María Santísima de la Piedad, Amparo de los Leones, Francisco Fernández, Alcalde de León, que tuvo el honor de presentar al pregonero, Monseñor Julián López, Obispo de León y Fernando Salguero, Abad de la Cofradía del Dulce Nombre de Jesús Nazareno.

El acto contó con la intervención del Trío de Capilla Legio VII, formado por el fagot Antonio Prieto Rodríguez y los clarinetes Luis Fernando Calvo Prieto y Luis Cañón Alonso, y con la Coral Isidoriana que en la actualidad cuenta con dieciséis sopranos, trece tenores, trece contraltos y siete bajos, dirigidos por D. Teodomiro García Álvarez.

Durante el mismo, se recordó a Monseñor Antonio Villaplana Molina, fallecido hace poco más de un año y que fuera Obispo de León y pregonero de la Semana Santa en el año 2000.

D. Carlos Amigo Vallejo, Cardenal Arzobispo Emérito de Sevilla, nació en el año 1934 en Medina de Rioseco (Valladolid). Completo sus estudios de Teología en el Seminario Franciscano de Santiago de Compostela, fue ordenado sacerdote en 1960, ocupó el puesto de arzobispo en Tánger (Marruecos) entre los años 1973 y 1982, año en el que fue nombrado arzobispo de Sevilla, sede en la que alcanzó la edad de jubilación y de la que es arzobispo emérito desde el año 2009.

Monseñor Amigo, desde la perspectiva de un peregrino del Camino de Santiago (Isidoro, que llega de Cartagena y Sevilla, “San Isidoro”), mostró su gran conocimiento sobre las Cofradías y Hermandades leonesas.

Para Monseñor, “en Semana Santa los hechos que se relatan son siempre los mismos: el misterio de la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. La liturgia de la celebración, también se repite. Pero las representaciones exteriores, y lógico que así sea, expresan las vivencias que correspondan al modo de ser de cada pueblo. Por eso las formas de ‘decirlo’ en León son distintas, aunque los contenidos de la fe sean los mismos que en otras ciudades”.

En el transcurso de su pregón, Monseñor dedicó unas hermosas palabras a la ciudad de León, “En León se escucha con el silencio, se ve con los sentimientos, se toca con la mirada, se gusta y saborea con el recuerdo”.

Para finalizar su alocución, Monseñor Amigo nos cuenta que una vez asentado “San Isidoro” en tan santo lugar, le dice a su Cicerone, “tendré que añadir un nuevo capítulo al libro de las Etimologías. Pondré, en renglones únicos y en letras de oro, el nombre de una ciudad donde la Semana Santa es Catedral inmensa, llena de hermosa claridad y de mil colores vestida: es la luz del Verbo de Dios. Es la ciudad donde la Semana Santa realiza el milagro de hacer que el misterio inconmensurable de la Redención lo pueda entender y vivir el pueblo en la guarda de sus mejores tradiciones”.

Para los amantes de la Semana Santa y de la historia leonesa.

El Diario de León ha presentado en su Club de Prensa una nueva colección de tres DVD's, cuya entrega será gratuita con el periódico los próximos días 12, 13 y 14 de abril.

El primero hace referencia al arte, a la imaginería leonesa. Desde el siglo XVI hasta la última imagen presentada este año por la Sacramental y Penitencial Cofradía Nuestro Padre Jesús Sacramentado y María Santísima de la Piedad, Amparo de los Leoneses.

En el segundo se hace un recorrido por las cofradías y cofrades leoneses. Desde las primeras agrupaciones de hermanos, al carácter gremial de la época hasta la incorporación de la mujer.

El tercero nos cuenta como vive y como siente nuestra Ciudad esta Semana de Pasión.

Puntualmente como cada Cuaresma,  y ya hace un lustro, la Asociación La Horqueta realizó en la noche de ayer su acto de presentación del programa de Semana Santa, "Papones de Acera".

Comenzó a las diez en punto de la noche, junto a la cuesta de San Isidoro, con la intervención de uno de los miembros de la Asociación e insigne papón, Jorge Revenga, que declamó uno de sus sonetos dedicado a Nuestra Señora del Mercado, familiarmente conocida como "La Morenica", emblemática obra de la imaginería semana santera de nuestra ciudad. El acto comenzaba bien, y ya nuestras emociones empezaban a fluir.

Siguió con la presentación Carlos García Rioja, que nos hizo a los asistentes un pequeño resumen de lo que han sido estos cinco años de actos de "Papones de Acera".  Desde el año 2007 se han utilizado distintos aspectos de la cultura para que figurasen en la guía, como han sido: dibujos, fotos, frases, pintura, y música. Cada día un signo distinto pero unificador del sentimiento. Estoy segura de que está guía ya es imprescindible para todos,  para poder seguir los actos procesionales que tienen lugar en nuestra semana grande.

Carlos también tuvo un recuerdo para el recientemente fallecido  papón Carlos González Pérez - Ayala. Desde aquí nuestro sentido pésame a sus familiares.

Continuo, de nuevo Jorge Revenga, introduciendo al invitado estelar de este año, el músico leones de nacimiento y alma, Manuel Quijano Cerezal, que con su versión musicada del soneto recitado al inicio por Jorge Revenga, puso el punto y final a un acto, al que ya todos los que nos sentimos leoneses y papones no faltamos como una tradición de obligado cumplimiento.

Deseamos a los miembros de la Asociación "La Horqueta" que cumplan no solo cinco años sino muchísimos más. Porque las cosas bien hechas deben conservarse para siempre.

Miembros de "La Horqueta", un año más, ¡Que sea enhorabuena!

La localidad de Murias de Paredes integrada en la Comarca de Omaña, ha celebrado por segundo año consecutivo "La Quema de La Vieja", ritual pagano que tiene lugar en el ecuador de la Cuaresma (o como se dice en Omaña, cuando "demedia") y que se recuperó en el año 2010, después de más de 40 años sin celebrarse, gracias a los habitantes de la localidad, que organizaron el evento.

Este ritual, que tuvó lugar el sábado día 2 de abril, consiste en hacer unos "pachizos" (palos de tres metros aproximadamente de largo, forrados con abundante paja de centeno), que eran portados por niños, en la actualidad son portados por todos los vecinos independientemente de la edad.

A los «pachizos» se les prendía fuego en la zona mas alta de la localidad, para que fueran divisados por todo el pueblo; según cuenta la tradición, La Quema de La Vieja, es un ritual cuyo significado es la purificación del pecado, simbolizado en una vieja como figura cargada con todo lo bueno y lo malo de una larga de vida.

En Murias de Paredes, de un tiempo a esta parte, se está intentando recuperar y mantener las tradiciones, que son el fiel reflejo de la historia viva de una comarca emblemática de la provincia de León, son la herencia cultural trasmitida de generación en generación, que sirven para fomentar la convivencia entre sus habitantes.

El acto estuvo presidido por la Sagrada Imagen de Nuestro Padre Jesús de la Esperanza Cautivo ante Anás y por el Pendón de Baeza.

En el desarrollo del mismo, se dió a conocer el fallo del Primer Certamen de Fotografía Cofrade "Memorial Isaac Fernández Llamazares", que recayó en Diego Méndez Panadero que se presentó con la obra que podemos apreciar en la fotografía, junto a Mario Diez - Ordás Berciano, quien estuvo a cargo del pregón. 

La disertación del pregonero, fue un emotivo recorrido por la Semana Santa Leonesa, por la historia de la Cofradía y por sus vivencias en la Semana Santa Sevillana.

El punto final de esta I Edición del Solemne Pregón de Juventud, corrió a cargo de la Banda de Cornetas y Tambores Santísimo Cristo de la Victoria, que ofreció un concierto en el Claustro de la Real Basílica Colegiata de San Isidoro.

Esperemos, que esta sea la primera de una infinidad de ediciones, ¡QUE SEA ENHORABUENA!

Ayer, día 2 de abril, se celebró el DÍA MUNDIAL DE CONCIENCIACIÓN SOBRE EL AUTISMO. Para conmemorar este día, Autismo León y la Concejalía de Bienestar Social del Ayuntamiento de León, organizaron el III Concierto Solidario de Semana Santa en el Auditorio Ciudad de León, con el patrocinio de Telemark, que contó con la presencia de tres bandas de nuestra Semana Santa: la Agrupación Musical Santa Marta y Sagrada Cena, la Banda de Cornetas y Tambores Santísimo Cristo de la Victoria y la Agrupación Musical Dulce Nombre de Jesús Nazareno.

El Auditorio "colgó el cartel de aforo completo", lo que demuestra que la sociedad leonesa es una sociedad solidaria.

Autismo León, es una entidad sin ánimo de lucro, que surge por iniciativa de tres familias leonesas en enero de 2004 y cuyo fin es promover el bienestar y la calidad de vida de las personas con trastorno del espectro del autismo y sus familiares en León provincia.

Esta entidad, promueve diferentes actividades para mejorar la calidad de vida estas personas y sus familias, y ofrece servicios tales como:

- C.C.E.E. "Centro Docente Autismo León".

- Servicio de Valoración Diagnóstica e Intervención Terapéutica.

- Servicio de Información y Asesoramiento.

- Servicio de Apoyo y Respiro Familiar.

- Servicio de Ocio,Tiempo Libre,Vacaciones y Deporte.

- Programa Asperger.

- Servicio de voluntariado.

La Asociación Autismo León realiza a lo largo de todo el año diversas actividades en las que puedes colaborar como voluntario.

- Programa Musac: semanalmente.

- Campamento Urbano de Julio y Excursiones.

Si te apetece unirte al Equipo Humano de Autismo León ponte en contacto con nosotros!

SEDE SOCIAL: C/ Moisés de León, Bloque 24. Planta 1ª Oficinas. 24006 León.

Tlf: 987 234 341- 660 483 777 - 902 364 787